L'olivier et les passions de l'oleiculteur
Le processus d’extraction de l’huile d’olive vierge commence par le tri et le nettoyage des olives puis continue avec le moulin à huile et le pressoir à olives ou pressoir à huile . Lors du choix du pressoir, il est important de considérer le matériau, la taille, les performances et la facilité d’utilisation. Finalement, le…
Lire la suite… “Pressoir à olive : votre huile chez vous !” »
Les prix de l’huile d’olive en 2023 peuvent varier considérablement en fonction de divers facteurs tels que la demande, l’offre, la qualité et les coûts de production. En général, les prix de l’huile d’olive sont influencés par les variations climatiques, les évolutions du marché, ainsi que les pratiques de production utilisées par les oléiculteurs. En…
Même si parfois le rôle de l’huile d’olive est décrit par certain comme étant un élixir de jouvence ou une sorte de médicament miracle capable de guérir toutes sortes de maladies graves comme le cancer ou les troubles cardiaques est abusif , il n’en demeure pas moins que les bienfaits de l’huile d’olive sur la…
Catégories d’huile d’olive Qualitativement parlant, on peut distinguer principalement quatre grands types d’huile d’olive dont seulement deux sont comestibles en France : -L’huile d’Olive Vierge Extra Cette huile de catégorie supérieure est obtenue des meilleures olives récoltées à leur maturité. Le procédé d’extraction doit être mécanique, aucun produit chimique n’est utilisé. Au niveau des arômes…
Qu’est ce que l’huile d’olive ? La première définition qui vient à l’esprit est « l’huile d’olive est un pur jus de fruit ». En effet, c’est une des rares, sinon la seule huile qui ne soit pas obtenue par raffinage mais seulement par des procédés mécaniques. Cette façon de l’obtenir garantit que toutes les vitamines et…
Le moulin est conçu pour extraire l’huile d’olive des fruits frais. Il existe deux types de moulins à huile d’olive : les traditionnels et les modernes. Le principe de l’extraction Nous l’avons dit dans le chapitre L’huile , ce précieux liquide est contenu dans des cellules spéciales qui forment la pulpe de l’olive : les vacuoles. La…
