Le processus d’extraction de l’huile d’olive vierge commence par le tri et le nettoyage des olives puis continue avec le moulin à huile et le pressoir à olives ou pressoir à huile . Lors du choix du pressoir, il est important de considérer le matériau, la taille, les performances et la facilité d’utilisation. Finalement, le pressoir à olives et le moulin à huile sont les clés de la production d’huile d’olive vierge de qualité.
Comment choisir un pressoir à olives ?
Il est important de prendre en compte certains facteurs avant de choisir un presse à olives. Tout d’abord, il est essentiel de déterminer le type de pressoir à utiliser. Comme mentionné précédemment, il existe des presses en bois, en fer et en plastique. La taille du pressoir est également très importante car elle dépendra directement de la quantité d’huile que vous souhaitez extraire. Enfin, vous devrez également tenir compte des performances de votre pressoir et de sa facilité d’utilisation.
- Matériau : Choisissez un pressoir conçu dans un matériau durable et adapté à vos besoins.
Les meilleurs pressoirs à huile d’olives sont fabriqués à partir de matériaux de qualité supérieure tels que l’acier inoxydable.
- Taille : Déterminez la quantité d’huile que vous souhaitez produire et choisissez la taille du pressoir en conséquence.
- Efficience : Assurez-vous que votre pressoir a une bonne efficacité et une bonne performance.
- Facilité d’utilisation :Vérifiez que votre pressoir est facile à utiliser et à entretenir.
Depuis des millénaires, les olives sont une source d’alimentation très importante pour les peuples du bassin méditerranéen. En effet, l’olive est riche en vitamines et elle constitue un aliment nutritif et savoureux. Dans son état sauvage, l’olive ne produit pas d’huile, cependant, il existe un procédé très précis qui permet d’en extraire jusqu’à 20% de son poids.
Cette technique compliquée consiste à broyer les olives et à les presser avec un pressoir à olives traditionnel afin d’extraire l’huile d’olive vierge. Le processus se déroule généralement dans des caves coopératives où les olives sont triées à la main, nettoyées puis transformées en pâte d’olives. La pâte est ensuite placée dans un pressoir et pressée à la force du bras.
Quel sont les meilleurs pressoirs à huile ?
Plusieurs types de pressoirs à huile existent sur le marché mais la qualité est différente selon les modèles et tous ne se valent pas.
Pressoirs à froid:
Les pressoirs à froid sont conçus pour extraire l’huile dans son état le plus pur, ce qui permet de conserver les arômes naturels des fruits ou graines et d’offrir un rendement optimal. Ils sont également très faciles à utiliser et à nettoyer.
Pressoirs hydrauliques:
Les pressoirs hydrauliques sont conçus pour optimiser l’extraction de l’huile. Ils offrent une performance hors pair et permettent également de contrôler la pression et la précision.
Pressoirs en inox:
Les pressoirs en inox offrent une robustesse exceptionnelle et ne nécessitent pas beaucoup d’espace ni de maintenance.